Chihuahua muestra su riqueza gastronómica y turística en Madrid, destacando su diversidad geográfica y cultural en un evento de promoción internacional.
Chihuahua, Chih. (ADN/Staff) – La Feria Internacional de Turismo (Fitur), que se lleva a cabo en Madrid, España, ha servido como un marco propicio para que el Fideicomiso de Promoción Turística ¡ah Chihuahua! haga una presentación de la rica y variada gastronomía chihuahuense.
Bajo la dirección del chef y sommelier Alejandro Rubio, el evento congregó a aproximadamente 50 periodistas y touroperadores, quienes tuvieron la oportunidad de experimentar de manera directa los sabores y tradiciones culinarias de esta entidad del norte de México.
El taller gastronómico incluyó la preparación de platillos emblemáticos, demostrando la riqueza de la flora y fauna regional.
Durante la actividad, los asistentes fueron guiados en la elaboración de gorditas de maíz azul rellenas de pierna de cerdo con salsa de chile colorado.
Este primer contacto con la cocina chihuahuense destila una herencia que combina prácticas indígenas con influencias hispánicas, reflejando así una historia culinaria que se ha forjado a lo largo de siglos.
Entre otros ingredientes destacados se incluyeron la carne seca y la machaca, que son productos tradicionales de la región, así como el queso menonita, conocido por su textura y sabor únicos que han ganado popularidad en los últimos años.
La degustación prosiguió con una serie de platillos magistralmente diseñados que compartieron la esencia de la gastronomía local.
Desde un ceviche elaborado con carne seca que incorpora arí, una resina de hormigas serranas, hasta una arrachera acompañada de una salsa de champiñones y piñón, cada plato fue seleccionado para subrayar la diversidad geográfica de Chihuahua.
Esta pluralidad, como mencionó el sommelier Rubio, es un factor que influye en los productos que pueden ser cultivados y utilizados en la cocina, resaltando la variedad que va desde praderas hasta montañas en el vasto territorio chihuahuense.
El evento no solo se limitó a la gastronomía, sino que también incluyó la promoción de los destinos turísticos más emblemáticos del estado.
Edibray Gómez, secretario de Turismo de Chihuahua, enfatizó la grandeza de lugares como las Barrancas del Cobre, un destino natural que supera al famoso Cañón del Colorado en dimensiones, atrayendo tanto a turistas locales como internacionales por su impresionante belleza escénica.
Estos espacios naturales no solo son un atractivo turístico, sino que también son un componente cultural significativo para las comunidades que los rodean.
Durante esta presentación, se pusieron de relieve otros destinos como los Pueblos Mágicos de Parral y Creel, y la zona arqueológica de Paquimé, que representa un valioso patrimonio cultural.
Estas localidades no solo ofrecen un vistazo a la historia de la región, sino que también se interconectan con la identidad chihuahuense a través de sus tradiciones, su gastronomía y su arte.
La rica cultura rarámuri, conocida por sus corredores de larga distancia, también fue mencionada como un atractivo turístico, así como el Ultramaratón Mont Blanc que se llevará a cabo en la Sierra Tarahumara en 2025.
La conexión entre la gastronomía y el turismo se encuentra en el corazón de esta iniciativa, que busca no solo resaltar la identidad chihuahuense, sino potenciar la economía regional a través de la valorización de sus productos y tradiciones.
La Feria Internacional de Turismo es el escenario ideal para posicionar a Chihuahua como un destino atractivo dentro del contexto turístico global, apoyándose en la autenticidad de su cultura y en la promesa de experiencias únicas que invitan al visitante a explorar más allá de la superficie.
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